Cach chua benh nong gan với các thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng:
- Protein (chất đạm):
Là chất vô cùng quan trọng đối với người bệnh viêm gan. Cần bảo đảm 1g
protein/kg cơ thể/ngày. Trong đó 50% lượng protein này do ngũ cốc và rau
quả cung cấp nên chỉ còn 50% là lấy từ thực phẩm như cá, thịt, trứng,
sữa hoặc đạm thực vật như: đậu phụ... có nghĩa một ngày chỉ cần 200g cá
hoặc 100g thịt nạc, trứng và cốc sữa là đủ. Protein
từ cá và sữa bò rất tốt cho người yếu gan vì dễ tiêu hóa. Trong sữa bò
tươi hoặc sữa bột pha tương ứng có khoảng 3,7% chất đạm và 3,5% chất
béo. Chất béo trong sữa bò thuộc loại khó tiêu hóa nên người ta thường
khuyên người yếu gan không nên uống nhiều sữa chứ không phải là kiêng
sữa (mỗi ngày nên uống 1 cốc).
- Chất béo:
Người bệnh gan cần giảm các chất béo, kiêng ăn các món rán, chứ không
phải kiêng hẳn chất béo. Một nghiên cứu cho thấy: ăn nhiều chất béo cùng
với giảm protein và bột đường làm gia tăng quá trình xơ gan ở người
viêm gan siêu vi C. Trong khi đó, một nghiên cứu khác chứng minh chất
lecithin có nhiều trong lòng đỏ trứng gà và đậu mè các loại chứa nhiều
acid béo, omega 3 rất cần cho người bị bệnh viêm gan mãn tính , viêm gan
men gan cao kể cả viêm gan siêu vi A, B, C. Axid
béo và omega 3 từ thực vật hay từ cá đều tốt cho gan và làm chậm quá
trình ung thư hóa gan. Do đó chất béo từ cá, trứng, đậu mè tốt cho gan.
Điều cốt yếu là không dùng dư thừa. Chú ý nên chế biến thực phẩm theo
lối kho, nấu, luộc, hấp chứ không nên rán.
- Đối với trứng:
Có nhiều ý kiến khuyên kiêng trứng nhưng thực tế cho thấy lòng trắng
trứng chứa nhiều methionin, eytein, eystin là các acid amin bảo vệ gan.
Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất béo nhưng chất béo này là
phosphatidylcholin (lecithin) tốt cho gan. Trứng có chứa lượng sinh tố
nhóm B, nếu 1 ngày ăn 1 lòng đỏ trứng gà đáp ứng 1/3 nhu cầu vitamin của
cơ thể. Như vậy trừ những người bị dị ứng với trứng, người bệnh viêm
gan có thể cách ngày ăn một quả trứng luộc.
- Vitamin và khoáng chất:
Các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho gan. Mỗi ngày cần bảo đảm
đủ rau quả tươi (rau xanh 200g + củ quả non 1.000g + quả chín tươi
200g). Trường hợp người già yếu không thể ăn đủ sinh tố qua rau quả thì
có thể uống thêm mỗi ngày 1 viên đa sinh tố B complex hoặc viên đa sinh
tố khoáng chất.
Ăn đủ các chất dinh dưỡng sẽ là cach chua benh nong gan hiệu quả nhất!
Chúc mọi người có sức khỏe tốt!
Nguồn : phongkhamchuyengan.com
Xem thêm: benh san la gan
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét